Как солить мойву

Вариант 1

На один килограмм мойвы вскипятите пол литра воды с тремя столовыми ложками соли и двумя столовыми ложками сахара. Добавьте столовую ложку растительного масла, одну чайную ложку горчицы, 3 лавровых листа, с десяток горошин перца, одну гвоздику, на кончике ножа семян укропа, тмина и кориандра. Этим остывшим рассолом залейте рыбу и поставьте в холодильник на двое суток. Единственный недостаток - долго такую рыбу хранить нельзя.

Вариант 2

На 1 кг мойвы берём 2-3 столовые ложки соли, 1 столовую ложку сахара, 1 столовая ложка сока лимона.

Приготовление: мойву засыпьте солью, сахаром, добавьте сок лимона, специи по вкусу. Оставьте её на 2 часа. После этого промойте мойву водой.

Но если вы хотите слабосолёную мойву, то засаливайте не 2 часа, а 1 час. Кстати, сок лимона - это совсем не обязательный инградиент, просто вкус придаёт, вобщем по желанию.