Как вымачивать кролика

"Как вымачивать кролика?" - спросят те, кто решил порадовать себя и своих близких блюдом из крольчатины. В том, что вымачивать кролика необходимо, сомнений нет, вопрос только в том, как сделать это правильно. От вымачивания вкус кролика заметно улучшается. Мясо становится мягче, нежнее и вкуснее, убирается характерный кроличий запах, а блюдо приведет любого, кто его попробует, в настоящий восторг! Итак, несколько советов.

1. Самое простое вымачивание - это вымачивание в воде. Оно улучшит консистенцию мяса и уберет лишний запах. Вымачивать мясо необходимо от одного до трех часов. Вода уберет запах и сделает мясо более мягким. Если у вас есть возможность, то лучше всего положить мясо под проточную воду.

2. Так же кролика можно вымачивать в вине. Для этой цели лучше брать белое вино, которое не только полностью уберет запах, но и отлично размягчит мясо и придаст ему неповторимый аромат. В конечном итоге у вас получится замечательное блюдо с изысканным вкусом, мягкое и нежное, с невероятно приятным ароматом и полезными свойствами, которые придают ему именно вино.

3. Следует иметь в виду, что молодых кроликов вымачивают только в вине и воде. Если запах у мяса сильный, то в этом случае можно использовать для замачивания уксус, который хорошо уберет запах, но при этом приглушит сам вкус мяса.