Как жарить картошку

Я думаю мало найдется людей, кому не нравится жаренная картошка. При этом не все умеют ее жарить так, чтобы образовывалась хрустящая румяная корочка. Нередко картошка получается тушеной. В этой статье мы раскроем секреты как правильно жарить картошку.

И так, начнем. Конечно, как обычно моем и чистим картошку, затем нарезаем на небольшие кусочки (я советую небольшими брусочками). Затем тщательно промываем холодной водой и заливаем водой, что-бы была покрыта полностью. Время отмачивания от 30 минут до часа, при чем чем моложе картошка, там дольше ее нахождение в воде. Это делается для удаления излишнего крахмала, который и мешает стать картошке хрустящей. Затем сливаем воду, желательно откинуть картошку на полотенце для большего обсыхания. Затем приступаем к жарке. И так, как жарить картошку. На предварительно разогретую сухую сковороду наливаем масло. Масло должно наполовину покрывать картошку (любителем картофеля во фритюре масло наливать, чтобы покрывало картофель). Дать подрумяниться с одной стороны, и аккуратно перевернуть для обжарки другой части. Не закрывать крышкой! Не солить!

Когда картофель подрумянится до нужного цвета снять с огня, посыпать мелко порезанной зеленью и чесноком, посолить.

Также картофель можно пожарить в духовке. для этого предварительно подготовленный картофель помещается на противень с маслом в разогретую до 180 градусов духовку, и обжаривается до румяной корочки.

Приятного аппетита!